|
|
Pittige Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
2 rode spaanse pepers
500 gram spliterwten
40 gram boter
2 theelepels kerriepoeder
2 liter groente-of kruidenbouillon
2 laurierblaadjes
1 theelepel tijm
zout en peper
1 knolselderij
1 rode paprika
1 bosje bladselderij
250 gram gesneden prei
2 theelepels sambal badjak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de gepelde uien. Halveer de pepertjes, verwijder de zaadjes en snijd de helften in smalle reepjes. Spoel de spliterwten af en laat ze uitlekken in een vergiet.
Verhit de boter in de pan en bak de ui en peper een paar minuten.Roer de kerrie erdoor, bak die even mee en schenk de bouillon erbij.Voeg de spliterwten,laurierblaadjes,tijm en zout en peper naar smaak toe.Breng het geheel aan de kook en laat de soep, afgedekt, ca 45 minuten zachtjes koken.Snijd intussen de schoongemaakte knolselderij in kleine blokjes en de paprika in stukjes. Snipper de bladselderij fijn. Roer de knolselderij,paprika en prei door de soep en laat de soep,afgedekt nog zachtjes 45 minuten koken.Breng de soep op smaak met zout,peper en sambal.
|
|
|